グリルで焼くと美味しい！

フライパンでも焼けますが、グリルで焼けば感動の美味しさ！　

実は干物は炭火が最高なので、BBQにもオススメなんです。

面倒なグリルのお掃除方法も紹介しています。

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焼き過ぎない事が一番大事！

焼き色は身側の方がわかり易いので、

身側を上にして焼き、皮側は焦げない程度に焼きます。

美味しく焼くコツは焼き過ぎないことです。

干物は冷蔵庫で解凍してから焼きます

冷凍の干物は、前日から冷蔵庫に移しておくと鮮度が落ちずに、焼き上がりもキレイです。急ぐ時は常温に出して半解凍でも大丈夫。

冷凍のまま焼くと時間がかかり、水分が抜けてパサパサしてしまうのです。

失敗しない干物の焼き方

 １、グリルの網にお酢か油を塗っておきます。キッチンペーパーに含ませて塗ると簡単です。焼いた後きれいに取り出せます。

 ２、余熱なし、弱火で約3～4分 焼いてください。

 ３、うっすらと焦げ目が付いてきたら、 ここから約３分で焼き上がり。

　　片面グリルは裏返す頃

　　美味しそうに焼けました！

※グリルによって焼き時間は加減してください。

見た目で判断する方が好みの焼き加減になります。

【焼き方のコツ】生焼けが心配な時は、火を止めてグリル入れたまま1分～２分待ちます。焼きすぎずに中まで火が通りますよ。

グリルの特徴

グリルは真ん中より両端、手前より奥側の火力が強いです。干物は厚みのある骨側を端に、尾を手前にして焼くとむらなく均一に焼けます。

　 　均一な焼き加減！

　　尾が焦げない位でOK！

片面焼きグリルや焼き網の場合

身側に好みの焼き色が付いたら干物を返して皮側を焼きます。

注意！グリルは庫内が温まっているので裏側も焼きが進みます。様子を見ながら、焼き過ぎないように焼いてください。

　
パサつくと感じる時は、焼き過ぎかも。

干物は塩焼きよりずっと早く焼けます。「きつね色」まで焼かなくても火は通っています。写真を参考に焼き加減をしてみてくださいね。